本当に何も料理らしきものはできないぼくですが、唯一作れるのが「松前漬」なんです。
意外でしょ。こんなものが作れるなんて。w
松前漬は元々実家の母が作ってくれていたので、小さい頃から大好きだったのです。母が作らなくなってから、しばらく経ったある日、海外出張中にJALの機内誌に岩手のおばあちゃんが作っているのが掲載されていたのを読んで、その機内誌を持ち帰り、作ってみたのがきっかけなんです。
準備するものはこちら。
スルメ、人参、日高昆布、あれば味付け数の子、醤油、日本酒、砂糖
今日は特別にレシピを教えちゃいます。
これで大好きな人のハート鷲掴みですよ。w
まずは醤油100cc、日本酒200cc、1/2スプーンの砂糖をボールに入れます。
その中にスルメはハサミでチョキチョキ適当に切りましょう。
また味付け数の子も適当に手でちぎってね。
日高昆布もハサミで適量チョキチョキ、刻みます。
そして30分くらい漬け込んでいる時に。人参を3本スライサーでおろします。
以前はこのスライサーの存在さえ知らず、ガタコンガタコンと慣れない包丁で切っていたので、ここで3時間強かかってました。涙
これはとても便利。男性スタイリストさんに教えてもらいました。
そうするとこんな感じになります。
その後、漬け込んでいたスルメ、味付け数の子、日高昆布を引き上げて、人参と一緒にしてあげましょう。
ここでよく手で混ぜ込んでいきます。
そして漬け込んでいた、醤油、日本酒＆砂糖の汁を一度沸騰させます。沸騰したら火を止めて
ここで日本酒のアルコールが飛んでいくんですね。この間に人参、スルメ、味付け数の子、日高昆布をビニール袋に移し替えます。
ビニール袋は3枚くらい使うのがオススメです。
この状態にこの沸騰した醤油、日本酒＆砂糖の汁を入れて、空気を抜いて30分間漬け込みます。
はい、これで完了。 あとは浅漬けが好みであればすぐに食べれますし、もっと染み込んだものが好きならば少し時間をおいて召し上がってみてください。
ぼくは、この松前漬で何人もの胃袋をゲットしまくってます。次はあなたのところに行くかもしれませんよ。
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